/ Je možné soľ mrazených rýb na barane?

Je možné soľ mrazených rýb na barane?

Okrem ram, tak je možné nakladať breh,kapor, asp, šťuka, kapor, ostriež a niektoré iné druhy rýb. Jemné ryby na solenie stačia 2-3 dni, stredne 5-10 dní, veľké - 7-12 dní.

Predtým sú potrebné ryby s hmotnosťou viac ako 600 gramovpripraviť na moriaci proces. Zrežeme každú kostru pozdĺž chrbta, odoberáme cez rez, vertikálna časť je vytvorená pozdĺž chrbta, hlava je rezaná do stredu pery (ktorá je na vrchu). Odborníci nazývajú tento postup formáciou.

Následne starostlivo umyte ryby, posypeme všetkými rezaniami soľou a dajte "otvorené" jatočné telá v vrstvách do pripraveného kontajnera (operadlo zhora).

Nalejte každú vrstvu soľou.

Pomocou tohto spôsobu morenia je potrebné použiť zaťaženie a stlačiť ich nadol zhora.

Keď sa ryba osolená, musí to byť dobreopláchnite so studenou soľankou a navlečte žľabmi alebo očami na drôte alebo lane, zaveste na sušenie a sušenie. Ryby udržiavajte dobre vetrané, vzduch je dostatočne teplý a nie mokrý. Ak nie je možné dodržiavať všetky tieto podmienky prirodzene, potom v priestoroch sú ventilátory.

Nie je potrebné vyplňovať ryby sleďouOkamžite vysušte. Je možné posunúť na skladovanie v sudu alebo inej kapacite, ktorej veľkosť závisí od počtu rýb. Pre mastné odrody môžete použiť útlak. Ďalej, kus čistého pytlovina, je tiež potrebné navlhčiť v náleve a zakryť ju hlaveň zhora. Ideálnym miestom na uskladnenie takéhoto paliva je studený pivnica.

Pozrite si tiež video recepty: Rodina Brovchenko. Ako soľ a suché ryby (taranka).

Video: Taranka - Sušený kapor, údený doma.

Tiež si prečítajte: