/ Je možné smažiť mrazené ryby na uhlí

Môžem smažiť mrazené ryby na drevenom uhlí

Musíte si vybrať svoju hlavu

Ak je pokožka nudná, ľad spí, chvost je ohnutý a v rybe je dutina, znamenie je, že sa znova rozmrazilo a zamrzlo a takáto ryba je bezcenná. "

Ulovené na rybárske výlety alebo kúpené v obchodeDo chladničky môžete na chvíľu uchovávať čerstvé ryby, nie však viac ako jeden deň. Predtým ju vyčistite a vyčistite od váhy, umyte ju pod prúdom studenej vody a utrite ju. Ak vložíte ryby do chladničky vlhké, stratí ich chuť, a ak neprerušené - potom bude pre vás veľmi ťažké vyčistiť váhy. Ten druhý sa najlepšie robí pod prúdom vody, inak budete robiť kuchyňu, aby ste sa od vašej manželky určite zbláznili.

• Pred varením musíte opláchnuť rybyprúdom studenej vody a potom ju vysušte utierkou alebo papierovou utierkou. Ak je to možné, vyčistite jatočné telá pred ich odoslaním na rošt: aj keď ryby majú mať rád vlhkosť, ale nie na drevenom uhlí.

V nemeckej kuchyni je princíp troch P: čistý, soľ, okysliť, Akékoľvek ryby, ktoré už nemajú váhy, žiabry a drobky,než začnete smažiť, odporúčame nemeckým šéfkuchárom trieť soľou, posypať citrónovou šťavou alebo slabým aromatickým octom a nechať sa ležať na chladnom mieste od pol hodiny až dve hodiny. Tieto postupy pridávajú chuť, arómu a "bielenie" rýb, pomáhajú pokožke lososa a kapra po grile, aby sa zachovala prirodzená farba.

Tiež si prečítajte: