/ Ako zmraziť riečnu rybu v mrazničke

Ako zmraziť riečnu rybu v mrazničke

Je možné zmraziť ryby? Na túto otázku bez váhania odpovedáme kladne, pretože zmrazenie čerstvých rýb pomáha dlhodobo chrániť nutričnú hodnotu. V dôsledku toho si môžete vychutnať lahodné a zdravé ryby, keď chcete.

O výhodách rýb sa hovorí dosť, ale nie je nadbytočné pripomenúť, že je zdrojom stopových prvkov, početných vitamínov, ľahko stráviteľných bielkovín, omega-3 a omega-6 kyselín.

Skladovanie mrazených rýb: základné pravidlá a vlastnosti

  • Zmrazené sú iba čerstvé ryby. Na tento účel je predčistený, vypitvaný a umytý;
  • Pred zmrazením sa jatočné telá musia uchovávať v chlade;
  • na rozdiel od prevládajúceho názoru, soľ nemá žiadny vplyv na trvanlivosť rybieho materiálu, pri zmene chuti a štruktúry rýb po rozmrazení a ďaleko od najlepších;
  • Čím menej času je medzi lovom rýb a ponorením do mrazničky, tým lepšie;
  • udržať ryby na mínus požadovaný režim nie jeveľké jatočné telá a vo forme filé alebo malých kúskov. Takže výrobok zmrazí rovnomerne. V každom prípade by pred ponorením do mraziaceho priestoru mali byť ryby opatrne zabalené do potravinového filmu, vrecka, fólie alebo umiestnené v hermeticky uzavretej plastovej nádobe;
  • Čím nižšia je teplota v mraziacom priestore, tým dlhšia je trvanlivosť zásob rýb;
  • doma, zmrazenie rýb v kocky ľadusa používa menej často, pretože takéto polotovary zaberajú podstatne viac užitočného priestoru v mrazničke. Ak dávate prednosť tejto metóde zmrazenia, musíte ju vložiť do vrecka a potom do nádoby s vodou. Ďalej je táto kompozícia odoslaná do mrazničky;
  • platesa a sleď nemusia strácať svoje chuťové vlastnosti počas roka, šťuka a ostriež - po dobu 6 mesiacov;
  • tepelné spracovanie mrazených rýbmusí predchádzať denné vystavenie v chladničke pri podmienkach nie vyšších ako + 5 ° C. Je dôležité vedieť, že pri vysokých teplotách (+ 30 ° C a viac) sa mastné ryby rýchlo zhoršujú.

Všetky tieto užitočné látky sú dobre absorbované v tele, takže rybie pokrmy sú veľmi užitočné.

Tiež si prečítajte: