/ Je možné zmraziť skorú kapustu na zimu?

Je možné zmraziť skorú kapustu na zimu?

Karfiol je zástupca jedléhoangiosperm druh rastlín Zelená kapusta. Je to celkom chutná a zdravá zelenina, ktorá sa po jedle najčastejšie konzumuje. Bohužiaľ, ako každá rastlina, karfiol má svoje vlastné podmienky dozrievania a skladovania. Preto vrchol jeho predaja klesá v určitej dobe roka. Kedy je lepšie kúpiť karfiol a ako ho dlho uložiť?

Karfiol spravidla stojí viac akoobyčajný biely krv, pretože veľa ľudí zanedbáva používanie potravín. V skutočnosti je tento zástupca druhov oveľa užitočnejší ako mnohí jeho príbuzní. Karfiol má vysoký obsah kyseliny askorbovej, vitamínu K, niacínu, kyseliny pantoténovej, tiamínu a ďalších vitamínov. Okrem toho obsahuje stopové prvky, ako sú: vápnik, horčík, fosfor a železo.

Bielkoviny v karfiole sú viac ako v bielej brušnej a vlákna sú menšie. To je dôvod, prečo sa môže používať ako doplnok pre dojčatá a ľudí, ktorí užívajú diéty.

Užitočné vlastnosti tohto zariadenia:

  • Posilňuje steny ciev;
  • Znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
  • Má protizápalové vlastnosti;
  • Pozitívne ovplyvňuje nervový systém;
  • Má účinok na hojenie rán, pomáha liečiť vredy tráviaceho traktu;
  • Pomáha kontrolovať hladinu glukózy v krvi;
  • Podporuje redukciu hmotnosti.

Aby bolo možné dosiahnuť čo najväčší úžitok z rastliny, musí byť schopný vybrať a správne uložiť.

Karfiol dozrieva niekoľkokrát ročnev závislosti od odrody. Predčasní zástupcovia sa zhromažďujú v júli, neskoro - v októbri až novembri. Skladujte rastlinu na tmavom mieste, kde sa postupne dozrieva. Domy karfiol môžu byť uložené v chladničke, ale tam stratí svoje užitočné vlastnosti. Môžete jesť len výrobok, ktorý nebol uložený v chladničke dlhšie ako 10 dní.

Jediný spôsob, ako predĺžiť život kapusty -zmraziť. Na to, aby karfiol v procese zmrazovania nestratil svoje užitočné vlastnosti a chuť, je potrebné dodržiavať niekoľko osobitných pravidiel.

Najprv by ste si mali vybrať správnu hlavu,ktoré budú následne zmrazené. Mala by to byť mladá, ľahká, hustá a ťažká hlava, obklopená zelenými šťavnatými listami. Karfiol, škvrnitý alebo ten, ktorého listy sú žlté alebo pomalý, zmrazenie nie úplne fit. Potom je potrebné vykonať nasledovné kroky postupne:

Hlavu opláchnite pod studenou tečúcou vodou.

Oddeľte hlavu od listov. Nie sú vhodné na konzumáciu, ale môžu byť použité ako maska ​​alebo ako ľudový prostriedok na hojenie rán.

Vydajte sa na kvetenstvo.Nezabudnite, že by mali mať rovnaký tvar a veľkosť. Ak potrebujete karfiol na rôzne účely, môžete alternatívne zmraziť pakety s rôznymi rozmermi kvetenstva.

Ponorte kapustu do slaných vôd.Voda môže byť zhromaždená v hlbokej miske, tam na nalievanie soli. Približne 1 polievková lyžica na liter. Táto fáza je nevyhnutná na to, aby kapusta mohla opustiť hmyz, ktorý sa mohol skrývať v kvetenstvách.

Opláchnite kapustu zo soli pod tečúcou vodou.

Najdôležitejšie v celom procese prípravy -zničenie zbytočných enzýmov. Ide o látky, ktoré znižujú trvanlivosť kapusty a podporujú jej stmavnutie. Aby ste ich odstránili, musíte kapustu vložiť do vriacej vody. Len vezmite už premyté kvetenstvo a panvicu s čerstvou vriacou vodou, umiestnite kvetenstvo do vody tri minúty. Dlhšie držať by to nemalo, inak kapusta jednoducho varené ešte pred zmrazením.

Ďalej je veľmi dôležité vychladnúť čo najrýchlejšiekapusta. Ak sa tak nestane, zostane mäkké a nebude si zachovať svoju chuť. Na chladenie je potrebné dať kocky ľadu do misy a ihneď po vriacej vode preniesť kvetenstvo na tieto kocky. Proces rýchleho ohrevu a rovnakého rýchleho ochladzovania vo varení sa nazýva vyvažovanie.

Dôkladne osušte kapustu.Výrobok obsahujúci vodu nezmrazujte na povrchu. Aby kvetenstvo vysušilo, rozložte ich na čistý uterák. Dodatočné vystavenie horúcemu vzduchu alebo slnečnému svetlu je najlepšie vylúčené.

Zvyšuje kapustu na malom tesnenísáčky. Takéto balenia je možné zakúpiť v obchode, sú špeciálne určené na zmrazenie potravín. Je dôležité uvoľniť všetok vzduch z vaku pred vybratím do chladničky.

Každá dávka by mala byť označená presným dátumom zmrazenia. Karfiol, rovnako ako každý výrobok, má svoju vlastnú trvanlivosť, počíta sa od dátumu zmrazenia.

Ako dlho sa skladovať a ako variť mrazený karfiol

Kvety, ktoré sú v mrazničke, môžeteRozmrazte len raz. Uchovávajte ich nesmie byť dlhšie ako 9 mesiacov po začiatku zmrazenia pri teplote nižšej ako -18 ° C. Je dôležité udržiavať rovnaký teplotný režim počas celého obdobia mrazu, inak by kapusta stratila svoje chuťové vlastnosti.

Kvetenstvo pred použitím môže byť predbežnézmrazené a môžete začať okamžite varenie. Pri vyprážaní, pečení a konzumácii v surovej forme je lepšie použiť prvú možnosť. Na rozmrazenie kapusty ju zaparkujte alebo ju vložte do vriacej vody na minútu a pol. Nie je potrebné rozmrazovať zeleninu v mikrovlnnej rúre, stane sa z toho mäkké, letargické a bez chuti.

Ak chcete uvariť karfiol, napríklad polievkou z neho môžete okamžite vložiť zmrazené kvetenstvo do vody a rozmraziť sa počas varenia.

Možno konštatovať, že karfiol nie jelen lahodný, ale aj užitočný výrobok, ktorý je uložený v mrazničke najdlhšie. Pred zmrazením je dôležité správne pripraviť, dekontaminovať, odložiť a zabaliť kvetenstvo. Potom sa kapusta môže dlho používať bez zmeny.

Tiež si prečítajte: