/ Čo môžem urobiť z mrazenej kapusty na zimu?

Čo môžem urobiť z mrazenej kapusty na zimu?

Ako zmraziť biele kapusta

V zlatej jesennej sezóne sme vždy, ženy v domácnostiveľkým problémom je obstaranie väčšieho množstva zimných rezerv, a to nielen pri západe slnka. Naše babičky dávajú zimu v pivnici biele kapusta a budeme hovoriť o tom, ako zjednodušiť život a zmraziť potraviny v chladničke. To je jednoduché, ale vyžaduje trpezlivosť a určitú zručnosť, pretože hlavnou vecou nie je len udržať zeleninu dlhšie, ale aj všetko jej užitočnosť.

Biela kapusta v mrazničkeodosielanie zriedka. A márne, pretože je to veľmi jednoduché, a čo je najdôležitejšie - pomerne rýchly spôsob, ako zachrániť. Áno, a nevyžaduje žiadne výdavky. Najdôležitejšie je nájsť miesto v chladničke, ktorá je už takmer plná, pre hlavnú zložku borska a skits.

  • Spracovanie pri nízkych teplotách môže poskytnúť hlavu len najvyššiu kvalitu - čerstvé, šťavnaté, bez poškodenia;
  • Nepribližujte sa k najväčším vidlicám, pretože sa jednoducho nezapadajú do fotoaparátu alebo nezabezpečia dostatok priestoru v ňom, čo by nezanechalo miesto pre korenie a inú zeleninu;
  • Najlepšie je dať kapustu letných odrôd do mrazničky - zima bude dobre zachovaná bez mrazu.

Rovnaká "dáma" s bielou hlavou, ktorá neprejde náš veľmi vyberavý cast, je lepšie odložiť na rýchle použitie.

  1. Zelné kotúče. A nemusíte topiť mrazené listy vo vriacej vode - budú mäkké, aj keď sú rozmrazené.
  2. Dusené. V kombinácii s čerstvými zemiakmi, cibuľou a mrkvou zmrazená kapusta nebude horšia ako čerstvá.
  3. Plnenie kvety, kapusty, atď.

Kapusta je univerzálny výrobok, vrátane mrazených. Nemôžete však z neho robiť čerstvý šalát, pretože v dôsledku "kreonoterapie" stráca chrumkavosť.

Bobule sa posielajú do chladnej miestnosti čerstvej,a takmer celá zelenina musí byť mierne pečená pred tým, to znamená blanch. To je jeden zo spôsobov, ako môžete zmraziť biele kapusta. A teraz - v poriadku.

  1. Vyberieme produkt, ktorý prejde do mrazničky.
  2. Odstráňte z vidličiek ochabnuté, vysušené a poškodené horné vrstvy, odstránime všetky podozrivé škvrny.
  3. Pošleme kapustu do drezu a potom ju dobre vysušíme.
  4. Ozbrojený ostrým nožom, rezať náš budúci obrobok so slamy a paralelne variť vodu.
  5. Krájanie, budeme naplniť vriacou vodou, alebo v kombinácii v miske, alebo - v cedníku.
  6. Teraz sme pripravení. V ideálnom prípade - v malých baleniach používať ich obsah naraz.
  7. Zostáva len hádzať do mrazničky.

Zmraziť kapustu bielym umývaným. Môžete - slamu alebo celú vidličku. V prvom prípade je všetko jasné: umyté, rozdrvené, nahromadené v vreciach alebo kontajneroch, zmrazené.

A môžete urobiť všetko oveľa jednoduchšie: len celú hlavu s pahýľou v rovnakom balení, dobre ju zabalíme - a v mrazničke.

  • Veľkosť kapusty "slamy" závisí výlučne od toho, čo s ňou budeme robiť - guláš, pridajte do boršca atď.
  • Blanching pomáha zachovať farbu a chuť produktu a tiež ho dlhšie udržiava v pôvodnej podobe;
  • Zelená kapusta musí byť vysušená;
  • Najlepšie sa hodí na polevy s vreckami s hermeticky uzavretou sponou - z čoho sa vlhkosť odparuje na minimum;
  • Zelná "slamka" sa pridáva čo najtesnejšie - tak udržuje vlhkosť čo najviac;
  • Na otázku, či je možné zmraziť biele kapusta opakovane, určite odpovieme negatívne;
  • Ak je v mrazničke - v rámci -18 ° C, môžeme naše kapustové závody zachovať najmenej jeden rok, o od 0 ° do -8 ° C - maximálne 3 mesiace;
  • Teplota v mrazničke by nemala byť vyššia ako -18 ° C. V takomto prípade sa jej obsah nesmie skladovať o nič menej. Pri teplotách od 0 ° C do -8 ° C sa môže použiť najviac tri mesiace.
  • Nie je možné rozmraziť biely golier alebo inakkvalitný výrobok získame niečo veľmi neatraktívne - pomalé a mäkké. Z mrazničky je kapusta lepšia naraz - buď v hrnci alebo v panvici. A ešte lepšie - v multivarke. Tam je to miesto!

Ako môžete vidieť, s výnimkou papriky, bylín a bobúľ, vchladnička môže byť zastavená a všetko, čo potrebujete pre boršč. Hlavnou vecou je zmraziť toľko biele kapusty na zimu, ako môžeme použiť. To si vyžaduje skutočný výpočet za studena.

Tiež si prečítajte: