/ Je možné zmraziť strúhaný syr

Môžem zmraziť strúhaný syr

Často syr za niekoľko dnízostať v chladničke stráca svoju chuť, stáva sa plesnivou, nadobúda podivnú farbu atď. Môžete viniť výrobcov čo najviac na používanie neštandardných prísad, ale najprv by ste mali pochopiť: skladujeme výrobok správne? Či je možné zmraziť syr a ako predĺžiť jeho život - je podrobne popísaný v článku.

Zvyčajne po zakúpení sme práve dal syrna policu chladničky v domnení, že sa týmto spôsobom zaistí jeho bezpečnosť. To naozaj stačí, keď máte v pláne ho použiť pre potraviny po dobu dvoch až troch dní. Ak sa predpokladá, že výrobok bude mať v chladničke po dlhšie časové obdobie, potom je treba vedieť, ako uložiť syr, takže nie je pokazené čoskoro.

Na to je potrebné zabezpečiť optimálnu vlhkosť a teplotu. Oba parametre by mali byť na strednej úrovni, pretože príliš vysoké a príliš nízke hodnoty vedú k poškodeniu syra.

Vhodná teplota - plus 6-8 stupňov Celzia. Najlepšie miesto v chladničke je spodná polica. Požadovaná vlhkosť je 85-92%.

Neskladajte syr do plastukontajner, panvica, pokrytá doska, pretože výrobok má schopnosť dobre absorbovať zápachy. A samotné syry (napríklad niektoré druhy francúzskych) často cítia pomerne silno. Je lepšie používať fóliu, potravinový film alebo pergamenový papier, ktorý chráni nielen zbytočné arómy, ale aj zo straty vlhkosti.

Trvanlivosť môže byť zvýšená zmenou balenia každých pár dní. To sa nevzťahuje na syry v kozom mlieku, ktoré nemusia byť zabalené v čokoľvek, aby nedošlo k narušeniu procesu dozrievania.

Ak ste syr uložili do plastového vrecka, položte tam pár kúskov rafinovaného cukru. Je to výborná prevencia tvorby plesní.

Krájaný syr by mal byť bezprostredne predtýmpoužiť. Ak plánujete slúžiť na stôl v jeho čistej forme a nie ako zložka jedál, potom sa odporúča odstrániť produkt asi za hodinu. Počas tejto doby bude mať čas získať svoju prírodnú chuť a aromatické vlastnosti.

Nie je možné skladovať rôzne druhy syrov v jednom balení alebo kontajneri.

Domáci domáci syr sa môže skladovať v chladničke len niekoľko dní pomocou sklenenej alebo smaltovanej nádoby s vekom.

Toto sú všeobecné pravidlá, ale musíte použiť svoj prístup ku každému druhu syra. Pred rozhodnutím, či je možné syr zmraziť, ukážeme skladovacie vlastnosti každého druhu.

Jedná sa o obvyklý Gouda, čedar, edamer,Parmezán, Emmental, Gruyer. Polotuhý alebo tvrdý syr by mal byť zabalený do hustého voskovaného papiera a potom ho zabaliť do filmu alebo ho vložiť do igelitového vrecka alebo do syrniky.

Mal by byť umiestnený v tej časti chladničky,kde je zabezpečená konštantná teplota. To znamená, že v poličkách na dverách, ktoré sú stále otvorené, syr nepatrí. Ideálna teplota je 4 až 8 stupňov Celzia. V takýchto podmienkach výrobok trvá 3-4 týždne. Čím tvrdšie bude syr, tým dlhšie bude vhodný na jedlo.

Ak je syr plesnivý, nemusíte ho nutne odhodiť. Stačí poškodiť poškodené oblasti.

Ak je polotvrdý syr sušený, môže byť "resuscitovaný" umiestnením do mlieka niekoľko hodín. Úplne statický výrobok nič nešetrí, ale môže byť tretý a použitý na varenie.

Na ukladanie tvrdého syra pred skladovaním sa neodporúča, pretože v tomto prípade bude sucho rýchlejšie.

Ako uchovávať syr, ak nie je chladnička, alebopivnica? Navlhčite uterák do slaných vôd, obalte sýr, vložte do keramickej alebo sklenenej misky s vekom a nádobu umiestnite tak, aby priame slnečné svetlo nedosiahlo. V dňoch 7-10 produkt "bude žiť".

Parmezán po kúpe musí byť prepustený zplastové obaly, nahradiť ho pergamenom alebo voskovým papierom. Potom, pri teplote 6-8 stupňov, syr trvá niekoľko mesiacov. Ak ste, samozrejme, ste to netrhol.

Strihaný parmezán by mal byť jedený na týždeň, ak nemáte špeciálny parmezánový syr, ktorý vám umožní skladovať výrobok asi mesiac bez straty chuti a užitočných vlastností.

Tento syr je vhodný na takéto ošetrenie. Ak chcete zmraziť syr v mrazničke, umiestnite ho do vrecka s mrazničkou alebo do normálneho plastového vrecka a odošlite ho do mrazničky. Môžete hodiť kúsok cukru v kontajneri tak, aby absorboval prebytočnú vlhkosť.

Je vhodné označiť dátum na obale, keď bol výrobok umiestnený na uskladnenie. Je potrebné používať syr pol roka, ale optimálne obdobie je tri mesiace. Potom začne vyschnúť.

Nevýhodou zmrazenia je toPo rozmrazení sa syr stane príliš drobivým a stratí nejakú chuť. Preto sa odporúča používať ho nie vo svojej čistej forme, ale na varenie teplých jedál. Napríklad pizza.

Môžem zmraziť tvrdé syrytvorí? Samozrejme. Ale ak sa rozhodnete prerušiť, potom jemne posypte kusy múkou alebo škrobom, inak po rozmrazení nebude možné presne rozdeliť plátky.

Ak zmrazíte strúhaný syr, potom v procesechladenie je možné niekoľkokrát získať kontajner s hoblinami a dobre potriasť. Potom výrobok nezmrazí v jednom kuse. Alebo len pridajte škrob na obal a pretrepte ho na distribúciu.

Ak máte vákuový baliareň, váš syr bude lepšie ochutnať, keď je zmrazený.

Mascarpone, Philadelphia, Ricotta, mozzarella a iné tvarohové a pastovité syry sú výhodne skladované v tom istom balení, v ktorom sa predávajú.

Výrobok má krátku trvanlivosť. Po otvorení je najlepšie jesť maximálne osem dní. Doba a podmienky skladovania pred otvorením uvádza vždy výrobca na štítku a musia sa dodržiavať tieto pokyny.

Je možné zmraziť tento typ syra, akobal je už otvorený? Áno, bude jedlé do troch až šiestich mesiacov. Po rozmrazení však budete musieť pred použitím na potraviny zahrievať.

Roquefort, danabula, camembert, brie a dokonca aj tavenéSyr sa odporúča zabalené do fólie pred uskladnením. Každé tri alebo štyri dni je potrebné odstrániť z uzavretého obalu a nechať v chladničke dve hodiny, aby bol produkt nasýtený kyslíkom. Ale vo všeobecnosti by sa takéto syry mali zakúpiť, aby sa jesli dvakrát alebo trikrát.

Ak ste objavili roztavený syr, bude žiťv chladničke nie dlhšie ako týždeň. Ďalej je pravdepodobné, že vyschne a stane sa bez chuti. Pred otvorením je ticho po dobu 6-7 mesiacov, pretože tento druh syra sa topí pri vysokej teplote, čo zabezpečuje dlhú trvanlivosť.

Na rozdiel od tvrdých odrôd, ak je mäkký syrje pokrytá plesňou, nemala by sa jesť. Jednoduché odstránenie "nadbytočných" povrchov problém nevyrieši, pretože škodlivé látky môžu prenikať do výrobku.

Je možné zmraziť syr tohto typu? Je to možné, ale len na krátky čas a len v prípade núdze.

Tvrdý syr - suluguni, feta alebo brynza - predtýmodoslanie do chladničky by sa malo umiestniť do nádoby s obsahom soľanky 16-18% alebo špeciálnym sérom, čo výrobok ušetrí niekoľko mesiacov.

Brynza bude uchovávaná počas 75 dní a potom bude 25 dní.

Takže odpoveď na otázku, či je syr zmrazený,jednoznačné - áno. Ďalšia vec je, že toto povolanie z kategórie "môžete, ale nepotrebujete." Je lepšie kupovať syr v správnych množstvách, ak je to potrebné, skôr ako skladovať prebytok.

Tiež si prečítajte: