/ Je možné zmraziť prsia vareného údenia

Či je možné zamrznúť prsia varené údené

Ak ste, pri príležitosti,údené mäso alebo varené sami v domácej udiarni, problém ukladania je pred vami. Nepochybne by jej obsah mal znamenať úsporu čerstvosti, rovnako ako aromatické a aromatické vlastnosti. O tom, ako ukladať údené mäso doma, uvedieme v tomto článku.

Ak máte domáce udiareň, potomvarenie mäsa v ňom pripravte výrobok vo významných množstvách, ktoré sa nedajú pojednať naraz. V opačnom prípade sa neodporúča pokračovať. Ale v tomto prípade máte problém, ako ukladať údené mäso doma. Podmienky obsahu tohto produktu závisia od jeho typu.

Druhy mäsových výrobkov sú rovnaké ako počet zvierat, ale v každodennom živote najčastejšie používame:

  • bravčové mäso;
  • hovädzie mäso;
  • jahňacie;
  • králikov;
  • nutrie;
  • hydina:
  • kura,
  • husi a kačice.
Aké mäso možno skladovať

Mäsové výrobky tiež obsahujú droby: pečeň, srdce, jazyk a iné. Ako ukladať údené mäso doma závisí od jeho typu a spôsobu fajčenia. Existujú tri možnosti:

  • horúce ošetrenie;
  • ošetrenie za studena;
  • polokoravé spracovanie.

Najdlhší čas môžete ukladať uzenú šunku aleboiný výrobok po spracovaní za studena. Pri horúcich údených produktoch sú povolené kratšie obdobia, pretože obsahujú veľké množstvo kvapaliny, čo je živné médium pre baktérie.

Potraviny môžete uložiť v chladničke narôzne teplotné režimy, od ktorých závisí časovanie. Podľa existujúcich technológií je bežné rozlišovať medzi tromi krátkodobými predpismi bez hlbokej tepelnej úpravy:

  • v teplotnom režime od +5 do +7 ° C môžete udržať čerstvosť mäsových výrobkov až do 12 hodín;
  • pri teplotách od 0 do +5 ° C - počas dňa;
  • v režime od -3 do 0 ° C - do 2 dní.

Takže môžete ukladať údené mäso do chladničky, vedľajšie produkty sú uložené o niekoľko hodín menej.

Ak potrebujete výrobok dlhšie držaťčas, musí byť zmrazený. Údené mäsové výrobky je možné skladovať dlhšie v mrazničke. V tomto prípade existujú aj tri teplotné režimy:

  • pri teplotách od -10 do -8 ° C je uskladnený až 4 mesiace;
  • pri teplotnom režime v komore od -18 ° C do -10 ° C je možné zabezpečiť čerstvosť údeného produktu až 8 mesiacov;
  • ak sú skladované v mraziacich výrobkoch pri teplote -24 ° C až -18 ° C, môžu obsahovať až 1 rok.

Takéto dlhé doby skladovaniazmrazené údené produkty sú pre produkciu relevantnejšie, ale tieto parametre vám pomôžu, ak sa rozhodnete fajčiť veľké objemy a budete ich musieť dlho ukladať. Ale v tomto prípade je otázka, či je možné zamrznúť údenú šunku, rovnako dôležitá ako otázka správneho rozmrazovania. Výrobok by mal byť udržiavaný pri teplote približne +12 ° C, kým sa úplne nerozmrazí.

Dôležité! Zmrazte uzenú šunku alebo iný druh údeného mäsa ihneď pri nízkych teplotách. To znamená, že mraznička by mala byť zapnutá minimálne 2 hodiny, aby vytvorila správny režim ukladania. Je lepšie umiestniť výrobok do vákuového balenia.

Chladničky sa objavili relatívne nedávno, ale tiež skôr fajčili hrudník, šunky, vtáčie krídla a iné lahôdky. Naši predkovia použili tieto metódy:

  • Skladovanie v tkanivách. Prírodná tkanina bola impregnovaná soľankou, zabalená v produkte a umiestnená na chladnom mieste, kde nie sú žiadne teplotné rozdiely, napríklad v dome.
  • V podkroví. Údené dokonale uchovaný v dobre vetranej podkroví, ak je to visel vo handrovú tašku.
  • V údolí listy.Ak relaxujete v prírode, kde nie je len chladnička, ale aj doma, položte mäso listami žihľavy. Konvulzia zostáva v tieni. Takže to môže zostať čerstvé na niekoľko dní.

Tiež si prečítajte: