/ / Ktoré koláče môžu byť zmrazené, aby sa pokryli s pohľadom

Ktoré koláče môžu byť zamrznuté, aby sa pokryli s pohľadom

Glyassage - pôvodne čokoládový náter spridanie želatíny, ktorá im dáva zrkadlový lesk. Pokrytie môže byť vykonané doma, ale môžete si kúpiť hotové jedlá v cukrárňach. Ale pre vás drahí odberatelia skupiny TORT-RECEPT-VK sme pripravili 5 vynikajúcich a veľmi jednoduchých receptov, ktoré možno bez problémov varenie doma. Vezmite ho do vášho boxu!)

vanilková podložka - 1 ks.

Cukor s vodou a vanilkou, aby sa do varu, odstráňte z dosky, vložte pre-namočenej želatíny, napätie, chlad.

krémová kvapalina 35% (môže byť menej ako 20%) - 130 ml ..

želatína - 2 lyžičky / 3 listy.

V hrnci premiešajte vodu, cukor, kakao, smotanu avaríme počas nízkej teploty po dobu 10 minút. V tejto dobe namočte želatínu v niekoľkých polievkach lyžice vody. Nechajte stáť 10 minút. Po zváraní hmoty odstráňte z tepla a pridajte napučanú želatínu. Miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Nechajte vychladnúť na 40 ° C, alebo ak okamžite nepoužijeme glazúru, potom zahrejte na 40 ° С. Teraz môžete vyliata tortu. Nerovnosť koláča je lepšia pre žehlenie a potom bude všetko viditeľné na glazúre.

rozpustná v kávu - 1 t.l.,

Cukor + voda - varí až do farby karamelu,Varte krém zvlášť. Akonáhle je cukor karamelizovaný, jemne nalejte horúci krém na kúsky a varte niekoľko minút. Odstráňte z tepla, ochlaďte na 60 ° C a pridajte želatínu. Strain.

Dobré stanovuje na mousse mrazené koláč (nie menej ako 12 hodín v mraziacom boxe). Pracovná teplota glazúry je 37-39 ° C.

Kondenzované mlieko - 100 g.

želatínová hmota (10 g želatíny 60 ml vody) - 70 g,

biela čokoláda - 150 g.

Voda, cukor, glukóza v stewpan, variť doúplného rozpustenia. Rozpustite čokoládu a premiešame s kondenzovaným mliekom, sirup sa rozpustí rôsolovitou hmotu, pridá sa všetko do čokolády, punč mixér a napätia. Ochladí sa na prevádzkovú teplotu. Chladnička môže byť skladovaný po dobu 3-4 týždňov.

kondenzované mlieko - 200 g,

čokoláda (biela, mliečna alebo čierna) - 300 g,

Želatína sa umyje v studenej vode. Cukor, glukóza, voda vriaca. Nalejte do kondenzovaného mlieka, čokolády, stlačenej a namočenej želatíny. Pridajte farbivo. Punch pomocou ručného mixéra. Chladnicu ponechajte cez noc v chladničke. Predhriatie, použitie pri 35 ° C

Tiež si prečítajte: