/ / Môžem soľ zmrazeného lososa

Môžem soľ mrazeného lososa

Sortiment solených rýb na regáloch je potešený. Ale nie som si istý kvalitou a bezpečnosťou lahôdok v obchode. Červené ryby sa nám prinášajú zďaleka. Môžem soľ zmrazeného lososa?

Prirodzene, nie každýmalé ryby. Ale je chybou myslieť si, že iba čerstvý solené losos je solené. Záleží na tom, v akom stave bol výrobok zmrazený a na podmienkach jeho skladovania. Ak by čerstvé ryby boli zmrazené a skladované bez zmrazenia, potom ich chuť bude na vysokej úrovni aj v slanom stave.

V maloobchodných predajniach je zvyčajne mrazený losossa predáva v zapečatených vreciach. Najprv musíte skontrolovať balenie pre integritu. Ak je filé pokryté voľným ľadom, znamená to, že výrobok bol opakovane rozmrazený. Chrániť by mala a príliš saturovaná farba - tu môže byť použitie umelých farbív.

Je potrebné rozmraziť losos?kuchári nie. Ale soľ rýb lepšie s veľkou soľou, jeho účel nie je obmedzený len na chuť. Pomaly sa rozpúšťa, odťahuje nadbytočnú vlhkosť z rýb. Voľné filé sa stávajú hustejšie. Tento výrobok sa dlhšie nezhoršuje. Jemná soľ sa rýchlo vstrebáva a nemá dehydratáciu.

Veľvyslanec mrazených rýb sa napokon považuje za ťažkopri rozmrazení potrebuje viac soli a je potrebné správne pochopiť okamih, kedy je lepšie ho vyňať zo slaného roztoku. Mäso z lososa obsahuje veľa tukov, takže je ťažké to prehnúť. Zvyšný soľný roztok nemožno opätovne použiť, pretože obsahuje hlien a častice krvi - priaznivé prostredie na šírenie nebezpečných baktérií.

Tiež si prečítajte: