/ Je možné zmraziť horúci ružový losos?

Je možné zmraziť horúci ružový losos?

Údený losos je jemný a chutný pokrm, alektorý sa zvyčajne pripravuje v dávkach, pretože je nerentabilné vyrábať výrobok na jedno jedlo. V tomto ohľade vzniká problém skladovania rýb, ale tak, aby nestratil svoju chuť a aromatické vlastnosti. V tomto článku sa budeme zaoberať spôsobmi a podmienkami vedenia údeného ružového lososa.

Príprava dávky ružového lososa v udiarenskom objekte a ochutnávkatoto vynikajúce jedlo, budete mať ešte nejaký produkt. Vyskytol sa problém s jeho obsahom. Takže predtým, než vznikne otázka, ako ukladať údený losos tak, aby nestratil svoju chuť a aromatické vlastnosti? Možné metódy obsahu priamo závisia od technológie prípravy produktu.

Ryby je možné fajčiť tromi spôsobmi:

Pri akejkoľvek technológii spracovania fajčenia rýb,je nasýtený dymom, soľou a inými látkami, ak boli použité. To znamená, že výrobok dostáva určité množstvo konzervačných látok. Prax ukazuje, že pri fajčení za studena sa látky dostávajú hlbšie do produktu a v dôsledku toho sa môžu skladovať dlhšie. Po horúcej úprave zostáva veľa rýb v rybe, čo robí misku, ale počas skladovania je to médium, v ktorom sa baktérie množia intenzívnejšie.

V prípade údených rýb sú podmienky obsahu stanovené v súlade s postupom prípravy:

  • Studená údená ryba. Tento výrobok môže ležať až 10 dní bez straty chuti, ale za predpokladu, že sa uchováva pri nízkych teplotách, to znamená v chladničke.
  • Hot ružový údený losos. Môže sa skladovať najviac 3 dni, a to aj v podmienkach nízkej teploty. Optimálne parametre: od -2 stupňov C do +3 stupňov С.
  • Výrobky na polotuhú úpravu. Táto miska uchová čerstvosť a chuť po dobu 4-5 dní v chladničke.

Takéto pojmy však nemôžu vždy zabezpečiť. Existujú spôsoby, ako dlhšiu dobu uskladňovať ryby? Je známe, že nižšie teploty umožňujú skrátiť čas prípustnej čerstvosti výrobkov. Rozumieme, či je možné v mrazničke ukladať údený ružový losos a iné ryby.

Ľadový losos za studena môžete ušetriťak znižujete teplotu obsahu na -5 ° C. Takže výrobok môže ležať na 2 mesiace, ale po celú dobu by mal byť dobre vetraný. V opačnom prípade sa na ňom objaví forma a bude musieť byť vyhodená. Losos za studena uzatvorený môže byť skladovaný 1 mesiac pri teplote -30 ° C. V mrazničke je požiadavka na vlhkosť pre tento produkt, mala by byť medzi 75% a 80%. Rozmrazte ružový losos by mal mať teplotu nie vyššiu ako +8 stupňov C. Ale stojí za to pochopiť, že čím dlhšie ukladáte ryby, tým menej si zachová svoje aromatické a chuťové vlastnosti.

Dôležité! Všetky údené produkty majú chutný, ale silný zápach, ktorý môže poškodiť ďalšie potraviny umiestnené v chladničke. Preto sa odporúča zabalenie ružového lososa v potravinovej fólii alebo polyetylénovej fólii. Môžete to urobiť inak. Vložte rybu do nádoby, napríklad nádobu alebo panvicu a na dno položte vetvu jalovca.

Okrem moderného spôsobu skladovania údeného ružového lososa v chladničke existujú aj iné, ktoré naši predkovia používali po stáročia:

  • V soli. Vezmite vodu a soľ v pomere 2/1, hotovoriešenie. Musí impregnovať štruktúru prírodných surovín. Matter obaluje produkt. Tkanina je obalená okolo papiera. Konvulzia by mala byť umiestnená v podmienkach nízkej teploty bez zmeny teploty. Napríklad v pivnici pri chate.
  • V rámčekoch. Ak fajčíte ryby v prírode, vymôžete ho uložiť na chvíľu. Aby to bolo možné, musí byť umiestnené v škatuliach z papiera alebo dreva, to znamená materiálu, ktorý dýcha. Ružový losos by mal byť vysadený borievkou a obmedzovať prístup hmyzu a cudzích zápachov. Dobré výsledky sa dosiahnu, ak sa jalovica používa namiesto pilín z dreva alebo odrezkov.
  • V podkroví. Dobré skladovacie miesto pre údený ružový losos je vetraný podkrov. Ryby sa perfektne zachovali niekoľko dní v tkanivových vreciach v limbu.

Ak máte zaujímavé informácie o tomto probléme alebo poznáte iné spôsoby ukladania údeného ružového lososa, podeľte sa o svoje skúsenosti v bloku komentárov.

Tiež si prečítajte: