/ Ako variť mrazené krabie mäso

Ako variť mrazené krabie mäso

Väčšina ľudí skúšala kraby na dovolenkev exotických krajinách alebo v drahých reštauráciách. Avšak, ak chcete si každý môže dostať tento druh morských plodov, napríklad na nákup v supermarkete, reštaurácii alebo objednať prostredníctvom internetového obchodu. Existuje niekoľko jednoduchých receptov na takéto výrobky. Budeme vám rozprávať o kulinárske tajomstvá varení skvelých jedál z kraba.

Ako variť kraba doma s varením?

Neodporúča sa používať veľa ďalších prísad, aby ste nepoškodili chuť jemného mäsa. Dvaja kraby potrebujú 2 polievkové lyžice. lyžice morskej soli. Okrem toho potrebujete 2 litre vody.

Proces varenia je rozdelený do niekoľkých etáp:

  • Potrebujete priviesť vodu do varu a potom znížiť krab. Pri opätovnom varení tekutiny by sa mal požiar znížiť na minimum;
  • Cook krab až do jasne oranžovej farby škrupiny. Všeobecne platí, že na varenie jedinca vážiaceho viac ako 1 kg bude potrebné minúť v priemere 20 minút;
  • Potom sa musia článkonožcom dosiahnuť a znížiť na 20 sekúnd. vo vode s ľadom, to neumožní, aby sa mäso strávilo a stalo sa gumou;

Mnohí sa zaujímajú o to, ako variť mrazený krab.

V zásade môžete použiť ktorýkoľvek z nichnavrhnuté metódy, hlavnou vecou pred tým je správne rozmrazenie článkonožca. Aby ste to dosiahli, mali by sa uchovávať v chladničke niekoľko hodín a potom nechať pri izbovej teplote. Morské plody sú chutné v horúcom i chladnom stave. Krabia sa podávajú so zeleninou, citrónovou a smotanovou omáčkou.

Táto metóda vám umožňuje variť chutné a veľmi jemné mäso. Varenie na parnom kúpeli. Proces je dosť jednoduchý, hlavnou vecou je dodržanie časového rámca.

Pre pohodlie je proces varenia rozdelený na niekoľko krokov:

  • Vezmite dostatočne veľký hrniec a nalejtetam 1 polievková lyžica. ocot, 2 lyžice. vody a 2 lyžice. lyžice soli. Môžete použiť zmes korenín, ktoré sú vhodné pre morské plody, napríklad: rôzne druhy korenia, zázvoru, papriky, kardamónu atď .;
  • K humánne zabíjanie článkonožcov je najlepšie ich poslať do mrazničky alebo do ľadovej vody;
  • V nádobe položte rošt a položte na ňu kraby a všetko zakryte viečkom. Požiar by mal byť mierne nad priemerom;
  • Trvanie tepelného spracovania - 20 min. Je dôležité pravidelne kontrolovať hladinu kvapaliny a v prípade potreby pridať trochu teplej vody. Výsledkom je, že škrupina musí zmeniť farbu a stane sa oranžovou;
  • Potom, čo dostanete kraby, mali by byť umiestnené do ľadovej vody na 20 sekúnd, aby sa zastavil proces varenia a mäso sa nestalo gumou. Potom môžete slúžiť.

Pre milovníkov jedla s voňavým zápachom ohňa je tento recept určený.

Varenie je tiež jednoduché, ale existuje niekoľko tajomstiev:

  1. Aby človek umelo zabíjal článkonožca, odporúča sa ho dať 3-4 minúty. v mrazničke;
  2. Potom by sa mal vyčistiť, pretože to musíte rozdeliť, ale neroztrhnite ich. Odstráňte zbytočné časti. Potom dôkladne opláchnite v tečúcej vode;
  3. Poďme do marinády, pre ktoré sa pripojiť 8 polievkových lyžičiek.lyžice olivového oleja, 1 polievková lyžica. lyžičku omáčkou Worcestershire a 1 čajovú lyžičku sušeného cesnaku, citrónovej papriky, papriky a soli. Výsledná zmes sa musí mazať článkonožcami, preto môžete použiť kefu;
  4. Na grile ohrievaného grilu položte krab, zatvorte veko a varíme 10 minút. Je dôležité, aby bol požiar malý;
  5. Po uplynutí času opakujte postup marinovaním a pripravte ďalších 15 minút. Pripravenosť bude preukázaná jasnou farbou škrupiny.

Často je možné nájsť v obchode nie celé moreobyvateľ, ale iba jeho pazúry, v ktorých sa nachádza väčšina mäsa. Existuje niekoľko rôznych spôsobov ich prípravy, odporúčame vám zamerať sa na niektorých.

V panvici na vyprážanie. Musíte oddeliť mäso a smažiť na niekoľko minút v masle s cesnakom.

Pre tento recept je potrebné vziať:

  • 4 veľké pazúry;
  • 325 g kreviet;
  • 0,5 lyžičky soli;
  • biely mletý korenie, žĺtok;
  • 1 lyžička škrobu;
  • 2,5 lyžičky. arašidové maslo;
  • 135 g strúhanky.

  1. Najprv odstráňte iba pazúrikväčšina škrupiny a koniec sa nemusí dotýkať. Potom ich spustite do vriacej vody a počkajte, kým sa kvapalina znovu vaje. Ďalším krokom je vychladnúť pazúry v studenej vode;
  2. Skrúť mletie v mlynčeku na mäso alebo mixéri apridajte k nim iné prísady okrem sušienok. Všetko dôkladne premiešajte a výsledná hmota jemne zakryje pazúry a ponechá ich časti v plášti;
  3. Potom je potrebné, aby sa prevalili do strúhankyvrstva sa ukázala byť rovnomerná. Držte nožičky do hlbokej fritézy a varte 10 minút. na červenú kôru. Roztierajte sa na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej.

V rúre.Ďalšou možnosťou, ktorá je vhodná pre domácu kuchyňu. Pre recept potrebujete: 1.5 kg klinčeky, 55 ml sójovú omáčku a citrónovú šťavu, 140 m limetovú šťavu, 145 g olej a zázvor. 210 ml sherry a petržlenovej vňati.

  1. Na začiatok pazúry sa umyte v tečúcej vode a urobte pozdĺžny rez šupky. Položte ich do formulára;
  2. Spojte omáčku, limetovú šťavu, soľ a dobre premiešajte. Výsledná zmes jemne nalejte do pazúrov. Vo vnútri je potrebné umiestniť nakrájaný zázvor;
  3. Samostatne kombinujte sherry na polovicu s vodou a nalejte zmes do formy, aby zakryli pazúry o 1/3;
  4. Pečieme v predhriatej rúre na 170 stupňovdo 15 minút. Servírovanie sa odporúča s omáčkou, pri ktorej sa maslo roztopí na minimálne teplo až do hnedého. Potom pridáme citrónovú šťavu a nakrájanú zeleninu.

Mnoho ľudí sa vzdáva kaviáručlánkonožcov a urobiť vážnu chybu, pretože sa dá použiť na výživu. V podstate je solené, preto je potrebné oddeliť kaviár a je najlepšie to urobiť rukami, aby sa zabránilo vnikaniu zbytočných väzobných vlákien. Na 0,5 litra kaviáru musíte zobrať 1 dezertnú lyžicu soli, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja a 2 drvené pažítky. Všetko dobre premiešame a dajte do nádoby.

Existuje obrovský počet jedál, ktoré tento produkt používajú: šaláty, občerstvenie, prvé a druhé jedlo atď. Zamyslime sa na niektoré populárne a nekomplikované varianty.

Na prípravu 2 porcií:

  • 200 g krabského mäsa Kamčatka;
  • 300 g jabĺk;
  • 100 g majonézy;
  • 4 vajcia;
  • polovica citróna, soľ, korenie.

  1. Mäso, ako aj varené vajcia. S jablkami odstráňte šupku a jadro a potom nakrájajte na prúžky;
  2. Zmiešajte pripravené ingrediencie, stlačte citrónovú šťavu na nich a sezónu s majonézou. Nezabudnite pridávať soľ a korenie.

Na prípravu 4 porcií musíte brať:

  1. Mäso by malo byť nakrájané nôžom a syr na strúhadle. Cesnak prechádzal lisom. Zmiešajte ingrediencie a pridajte do nich vajíčka a múku. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa plnivo homogénne;
  2. Urobte kotlety, nakrájajte na strúhanky a smažte cez ohriaty olej až do zlatohnedej.

Ako môžete vidieť, aj exotické morské plody sa veľmi ľahko pripravujú. Je dôležité správne vybrať korenie, aby nespôsobovali prírodnú chuť produktu.

Okrem toho dodržujte časový rámec tepelného spracovania, aby ste nič nepoškodili.

Krabie mäso môže byť umiestnené s rôznymi jedlami alebo jednoducho jesť oddelene, doplnené rôznymi omáčkami. Bon appetit!

Tiež si prečítajte: