/ Je možné mrazené mlieko zmraziť na zrkadlovú glazúru

Je možné zmraziť vtáčie mlieko na povlak so zrkadlovou glazúrou

Milujte variť rôzne domáce dezerty a koláče, ale neviete, ako ich efektívne zdobiť? Pozrite sa pozorne na recepty zrkadlovej glazúry.

Po prvé, môže byť pripravený na základe rôznych prísad a po druhé, nie je to tak ťažké, ako sa môže zdať, a po tretie, hotové pečenie vyzerá úžasne.

Výhody zasklenia zrkadiel súSkutočnosť, že vzhľad pečenia je skvelý, nepotrebujete zložité produkty na varenie, hotový výrobok možno zmrznúť, zrkadlovú glazúru je možné ľahko natrieť vodou rozpustnými farbami.

K nevýhodám možno pripísať len ťažnosťzrkadlová glazúra, hmotnosť je veľmi sladká a môže byť pri rezaní vytiahnutá nožom. Ale to sa dá vyhnúť, ak vyrezate chladený koláč s mierne teplým nožom.

Hlavná ťažkosť pri príprave zrkadlaglazúra je tvorba bublín. Môžete sa im vyhnúť, ak pri šľahaní zložiek uistite, že misa je umiestnená pod uhlom a počas rotačného pohybu hmotnosť nepeje, ale akoby bola rozptýlená vo vlnách. Ak sa však ukáže, že hmota bola vypenená, musíte jemne odstrániť hornú vrstvu lyžičkou.

Zrkadlová glazúra je rozložená pozdĺž ideáluhladký povrch, predhrievanie až 37 stupňov. Pečenie v rovnakom čase by malo byť veľmi studené, ideálne, ak je to predtým, než je povlak v mrazničke asi hodinu.

Aby ste pripravili biele zrkadloglazúra používa buď práškový cukor alebo bielu čokoládu. V druhom prípade je glazúra hladšia a hodvábna, čo dáva konečnému výrobku dokonalý vzhľad.

• 140 gramov bielej čokolády;

• 100 ml 35% krému;

• čajová lyžička želatíny;

1. Do 50 ml studenej vody nalejte do nej sklenenú zriedenú želatínu. Nechajte hmotu bokom a nechajte želatínu napučať.

2. Zmiešajte krém s mliekom, vložte do pokojného ohňa, priveďte do varu, odstráňte panvicu z ohňa.

3. Vložte čokoládu do mliečnej zmesi, nakrájajte na malé kúsky, premiešajte, až kým sa úplne nerozpustí.

4. Pridajte napučanú želatínu a vanilín. Rozmiešajte a napustite chutnú hmotu cez sito.

5. Zakryte hotový výrobok chladením zrkadlovej glazúry na 35-38 stupňov alebo ho vložte do chladničky na uskladnenie, ale nezabudnite ho zahriať pred aplikáciou.

• 150 gramov cukru;

• 10 gramov želatíny;

• 150 ml invertného sirupu;

• 150 gramov bielej čokolády;

• 100 gramov kondenzovaného mlieka 8,5%;

• 5 - 6 kvapiek farbiva.

1. Nalejte malú pohár 50 ml studenej vody a rozpustite v nej želatínu.

2. V oddelenom kontajneri zmiešajte sirup so zvyšnou vodou a cukrom, priveďte hmotu na varte, opekajte, kým sa všetky cukrové zrná úplne nerozpustia.

3. V ďalšej miske roztopte čokoládu a zmiešajte ju s kondenzovaným mliekom.

4.Zmiešajte sirup mierne zahriatej želatíny a čokoládovej hmoty, pridajte niekoľko kvapiek farbiva. Dôkladne premiešajte sladkú hmotu a dbajte na to, aby počas miešania neboli vytvorené žiadne bubliny.

5. Chladenie zrkadiel nechajte vychladnúť na požadovanú teplotu, napätie, pokryte povrch pečenia.

• 60 gramov čiernej čokolády;

• 230 gramov cukru;

• 10 gramov želatíny.

1. Namočte želatínu do vody.

2. Zmiešajte cukor v kadáne s kakaom, krémom a vodou. Priveďte sladkú hmotu do varu, vyberte nádobu z ohňa.

3. Do čokoládovej hmoty rozložte čokoládové kúsky čokolády a napučanú želatínu, premiešajte a pretrite jemným sitom.

4. Zrkadlovú glazúru ochlaďte na 37 stupňov, na povrch položte koláč alebo dezert.

Čokoládové sucháre, varené v multivarke, pokryté zrkadlovou glazúrou

• 120 gramov kakaa;

• pohár granulovaného cukru;

• Vanilín - chuť.

• pohár kondenzovaného mlieka.

Prísady do dekorácie:

• čokoládová zrkadlovka;

1. Vajcia pre-chill, kladivo je do misy, sa po malých častiach pridá cukor, šľahanie mixéra, až je zmes hustá, hustá pena.

2. Múku premiešajte s vanilkou a kakaom, vysušte suchú zmes cez sito.

3. Pomaly nalejte múku do zmesi vajec, jemne premiešajte hmotu zospodu nahor, uistite sa, že nie sú vytvorené žiadne hrudky.

4. Namočte misku oleja z multivarkového oleja a nalejte do neho cesto.

5. Cook na 60 minút, nastavte režim pečenia.

6. Po uplynutí času zapnite režim vykurovania na 15 minút bez otvorenia krytu multivark.

7. Hotovú sušičku ochlaďte bez toho, aby ste ju vybrali z misy, s otvoreným vekom.

8. V malej miske, zakričte kyslou smotanou s kondenzovaným mliekom na konzistenciu silnej silnej zakysanej smotany.

9. Rozstrihnite hubený koláč na dve časti, naneste krém.

10. Odstráňte koláč v chladničke šesť hodín, potom jednu hodinu alebo dve v mrazničke.

11. Nalejte koláč s vyhrievanou čokoládovou zrkadlovou glazúrou.

12. Ozdobte vlašskými orechmi.

Zloženie sušienok na jednom koláči:

• 100 gramov cukru;

• polovicu lyžice sódy.

• balenie (200 gramov) masla;

• Vanilín - chuť;

• 100 g kondenzovaného mlieka.

Prísady do dekorácie:

• čokoládová zrkadlovka;

• matice - v prípade potreby.

1. Vajcia v hlbokej nádobe, pridajte kakaový prášok a granulovaný cukor. Beat znova.

2. Pridajte kyslou smotanou a sódu, premiešajte.

3. Vylejte preosiate múku, miešajte hmotnosť, až kým nebude mať jednotnú konzistenciu.

4. Pečte 20 minút pri 180 stupňoch.

5. Takže musíte variť a dortovať.

6. Ak chcete pripraviť krém, porazte zmäkčené maslo, kakao, kondenzované mlieko a vanilín.

7. Zmazajte koláče s čokoládovým krémom, vložte ich do chladničky na hodinu, aby ste ich impregnovali, a potom položte koláč na ďalšiu hodinu v mrazničke.

8. Nalejte ochladenú kyslou smotanou s čokoládovou zrkadlovou glazúrou.

9. Ozdobte podľa potreby maticami.

10. Nechajte pečať tri hodiny a namočte.

Čokoládové sušienky na kefír s bielou zrkadlovou glazúrou

• 60 gramov kakaového prášku;

• 400 gramov cukru;

• pohár pripravenej silnej čiernej kávy;

• pol šálky rastlinného oleja;

• Vanilín - chuť.

Prísady do dekorácie:

• biela zrkadlovka.

1. Zmiešajte všetky suché zložky sušienky: múku, kakao, sódu, cukor.

2. Pridajte dve vajcia, pohár jogurtu, maslo, kávu a vanilín. Cesto prebehnúť aspoň 5 minút, malo by to byť kvapalné.

3. Rozdelte hmotnosť na dve časti, pečte ich samostatne najmenej 30 minút na 180 stupňov.

4. Môžete skombinovať sušienky do koláča a nasýtiť ich akýmkoľvek krémom: kyslou, kondenzovanou bielkovinou. Alebo nechajte v tejto forme.

5. Chladnička alebo koláč ochladzujte v mrazničke a naplňte bielou zrkadlovou glazúrou.

• 250 gramov margarínu;

• 500 gramov granulovaného cukru;

• 400 gramov prémiovej múky;

• 300 gramov masla;

• 60 gramov krupice;

• čokoládová zrkadlovka.

1. Roztavený margarín v mikrovlnnej rúre, v chlade.

2. Pridajte 200 gramov cukru, sódy, haseného octu a vajec, dobre rozmláknite.

3. Pridajte malé množstvá preosiatej múky. Zamiešame.

4. Rozdelte hmotnosť na dve rovnaké časti, pečte koláče po dobu 20 minút.

5. V malej panvici varu mlieko, naliať krupicu do nej, varíme krupicu kašu bez hrudiek.

6. Citróny dôkladne opláchnuť a na roštine priamo s kôrou, miešať s krupicovou kašou.

7. Zmiešajte 300 gramov cukru s roztaveným maslom, vložte do zmesi manno-citrón. Beat s mixérom. Odstráňte citrónový krém do chladničky.

8. Položte jednu kôru na misku, nalejte ju s usadeným krémom, zakryte druhou kôrou. Odstráňte vtáčie mlieko 2 hodiny v mrazničke.

9. Vyplňte koláč s čokoládovou zrkadlovou glazúrou.

10. V chladničke namočte ďalšie dve hodiny.

• 200 g mäkkého tvarohu;

• 300 gramov čučoriedok;

• 50 gramov granulovaného cukru;

• 10 gramov želatíny;

• farebné zrkadlové glazúry;

• čerstvé ovocie a bobule - v prípade potreby.

1. Zaliať želatínu do malej nádoby, nalejte do studeného mlieka, premiešajte. Dajte hmotu stranou, nechajte želatínu napučať.

2. V miske mixéra položte tvaroh, umyte a vysušte čučoriedkami, pieskom. Pretrepte, potom pridajte želatínu, znova premiešajte.

3. Vložte bobuľovú hmotu do formy a vložte ju do mrazničky, kým nie je úplne stuhnutá.

4. Keď penový koláč stuhol do požadovaného stavu, umiestnite ju na niekoľko sekúnd do vriacej vody, aby ste mohli bez problémov odstrániť penu.

5. Na rošt položte dezert na čučoriedkový tvaroh a naplňte ho farebnou zrkadlovou glazúrou.

6. Ak potrebujete pokryť iba vrchol koláča, bez toho, aby ste sa dotýkali jeho stien, môžete nechať peny v tvare.

7. Dekorujte dezert podľa voľby s plátkami čerstvého ovocia a bobúľ.

• Pred aplikáciou v mikrovlnnej rúre, ak nie je kachle, predhrievajte zrkadlovú glazúru, potom dobre známym spôsobom - pomocou vodného kúpeľa.

• Ak sa na glazovanie výrobku používa gril, položte plech na pečenie dole. Prebytočná zrkadlová glazúra môže byť zostavená a použitá na čokoľvek iné.

• Pečenie pred zasklením musí byť zmrazené - tým sa zabezpečí rovnomerné rozloženie zrkadlovej glazúry.

• Práca so zrkadlovou glazúrou sa má robiť rýchlo, inak sa ochladí alebo ležia nerovnomerne.

• Menšie nerovnosti zrkadlové glazúry vo forme bubliniek a mazaných miest, ktoré môžete ozdobiť orechy, čokoláda, pusinky.

Tiež si prečítajte: