/ Je možné zmraziť čajové huby v mrazničke

Je možné zmraziť čajovú hubu v mrazničke

Indická morská ryža

Tibetský kefírový hríb</ h1>

Niekedy sa odporúča zmraziť čajovú hubu,ponechanie pripraveného nápoja v chladných podmienkach v stave úplného pokoja. Na tento účel sa môže umiestniť do nádoby so závitovým uzáverom. Predtým je ponechaná otvorená tak, aby sa nádoba neroztrhla, ale je naskrutkovaná bezprostredne pred zmrazením. Pred rozmrazením otvorte nádobu tak, aby sa nad kvapalinou nevyskytovalo vákuum. Podľa pozorovaní zmrazenie, vykonávané počas jedného mesiaca, potvrdilo zachovanie bakteriologických látok. Zima teda nezabije hubu. Baktérie, kvasnice, spóry plesní môžu zostať dlhší čas aj v ľade v živom stave.

Pri zmrazovaní je potrebné venovať pozornosťže huba sa v tomto procese nezhorší. V prípade, že teplota sa pomaly zníži tak, že huba je uložené dlhú dobu v kritickej zóny teplote 0 až -5 ° C, potom môže dôjsť k jeho poškodeniu. Takéto zníženie teploty je dôležité preto, že nápoj sa postupne vznikajú veľké ostré ľadové kryštály narušeniu bunkových stien. Na kryštalizáciu trvá určitý čas. Dajte týmto možnostiam vytváranie buniek. Huba sa veľmi rýchlo a najčastejšie vyvíja neočakávane počas obdobia studeného spánku. Preto je potrebné vytvoriť podmienky pre rýchle zmrazenie. To neumožňuje klíčenie veľkých kryštálov ľadu. Potom sa vo veľkom množstve sú iba malé kryštály, ktoré nemôže zničiť bunkovej steny húb a samotnej konštrukcie.

Pri rozmrazení húb sa kúsok ľadu vloží do čerstvej živnej tekutiny. Po určitom čase sa znova vytvorí krásna huba, možno len o niečo viac hlienu než zvyčajne.

Tiež si prečítajte: